San Luigi Dogliani Pecchenino 2020

Dogliani DOCG 100% Dolcetto

Roodpaarse kleur met violette nuances. Gekenmerkt door aroma's van bramen, frambozen, bosbessen en rode kersen. Minerale tonen. Medium body, zachte tannines, gematigde zuurgraad en goede balans.

Vinificatie: Druiven afkomstig van wijngaarden van Dogliani, San Luigi, rondom het wijnhuis. De bodem is kalkhoudend-kleiachtig. Na het persen fermenteert de most in stalen tanks gedurende 10-12 dagen bij een temperatuur van 26°C. Na de eerste gisting ontwikkelt de malolactische gisting zich op natuurlijke wijze. Rijping in stalen tanks.

Combinaties: voorgerechten, pizza, pasta, gegrild rood en wit vlees, verse kazen.