Salentein Primus Pinot Noir 2019
Salentein Primus Pinot Noir
Een prachtige licht heldere rode wijn, met delicate aroma's van rijpe kersen, bessen, vanille en een vleugje tabak. Deze Primus Pinot Noir is mooi in balans met fijne zuren en zachte smaken, de afdronk is een heerlijk toetje met kruidige tinten van bittere chocolade.
Drinkadvies
Deze delicate Pinot Noir in de Primus range is perfect te combineren met gevogelte en gerechten met paddenstoelen of truffel. Tevens, indien gewenst, passend bij stevige visgerechten.
Wijnhuis
De Bodegas Salentein is in 1997 opgericht door de Nederlander M. Pon, maar is 100 % Argentijns. José 'Pepe' Galante heeft hier de touwtjes in handen wat het wijn maken betreft. Salentein staat garant voor wijnen uitzonderlijke kwaliteit in vele prijs categorieën.
Primus
Omdat alleen het allerbeste goed genoeg is, worden de wijnen van Salentein Primus pas vrijgegeven in jaren wanneer de wijn van uitzonderlijke kwaliteit is. Er wordt alleen gebruik gemaakt van druiven van kleine, speciaal geselecteerde percelen van de wijngaarden in de Uco Vallei.
Vinificatie
De druiven voor deze Primus krijgen bij binnenkomst in de wijnkelder een koude inweking, van 10 graden Celsius. Daarna wordt de temperatuur verhoogt naar 28 graden zodat het gistingsproces start. Als alle suikers zijn omgezet in alcohol rijpt de wijn nog 10 maanden op Frans eiken. Uiteindelijk wordt de wijn gebotteld, maar zonder filtering, alleen de zware deeltjes blijven achter op de bodem van het vat, zo gaat er geen smaak verloren met filteren.
Herkomst
De Pinot Noir van Primus wordt geoogst van het 'La Pampa' en het 'San Pablo' estate. De goede afwatering van de bodem en de lage vruchtbaarheid van het land dwingen de druiven tot het uiterste om rijp te worden wat uiteindelijk resulteert in deze prachtige monocépage.
