Terrae Valdecrasto Tempranillo Tempore 2020
Terrae Valdecrasto Tempranillo Tempore
De kleur is helder, enigszins doorschijnend, granaatrood. De geur is zuiver en kenmerkend voor tempranillo: aardbeien en zwarte bessen, hint van kruidigheid en gedroogd fruit. De wijn heeft een zachte aanzet in de mond en ook dat hoort bij tempranillo. De stijl van de wijn is soepel met een lichte kruidigheid in de smaak. De tannines zijn elegant en geven de wijn een goede structuur.
De wijngaarden bevinden zich op een leem- klei bodem. Deze bodem is in staat om regen op te slaan en terug te geven aan de wijnstokken in een periode van droogte. De druiven worden in de tweede helft van september in de nacht geplukt en hebben dan de juiste temperatuur voor de koude schilweking (geeft extra kleur, geur en smaak). Daarna volgt de alcoholische vergisting en worden het sap dagelijks over de schilletjes gepompt voor optimale frisheid en structuur van de wijn.
Bodegas Tempore is geboren uit een passie voor wijn van de familie Yago Aznar. En dat al vier generaties lang! In 2002 besloot de familie Yago Aznar dat de tijd rijp was om eigen wijnen te produceren van de zeventig hectare wijngaarden in Lécera, in het hart van de Sierra de Arcos, een onherbergzaam subgebied van Bajo Aragón.
Naast passie voor wijn heeft de familie een groot respect voor het land. Ze hebben ervoor gekozen om alleen autochtone druivenrassen aan te planten, zoals garnacha, tempranillo, macabeo en garnacha blanca. De wijnstokken zijn overigens veel ouder dan het wijnhuis zelf. De oude, soms wel 70 jaar, garnacha stokken staan tussen de jonge aanplant. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte, ongeveer 550 meter boven zeeniveau. De dagen zijn warm, maar ‘s nachts koelt het flink af. Hierdoor rijpen de druiven gelijkmatig en blijven hun zuren behouden. Er valt niet meer dan 300 mm neerslag per jaar. Alle wijngaarden van Bodegas Tempore zijn gecertificeerd.
Paula en Victor Yago Aznar, broer en zus, zijn degene die het familiebedrijf runnen waar ook de ouders en hun families actief zijn.
De Generación wijnen zijn het resultaat van de opgebouwde kennis door de generaties heen, die hierin samenkomen.
